et du vin « Comprendre et anticiper le risque de précipitation calcique dans la production viticole »
La vigne : un organisme qui s’adapte aux conditions climatiques
La vigne est une plante fascinante, capable de s’adapter à toutes les conditions climatiques. Comme l’ont révélé des études récentes, elle possède un mécanisme de défense très efficace face à la chaleur et à la sécheresse. En effet, lorsqu’elle est exposée à de telles conditions, la vigne mobilise du calcium pour gérer son évapotranspiration. Mais quelle est cette évapotranspiration et pourquoi est-elle si importante pour la vigne ? Je t’explique tout dans cet article.
L’évapotranspiration : le processus essentiel pour la survie de la vigne
L’évapotranspiration est un processus naturel par lequel les plantes évaporent l’eau absorbée par les racines et la transmettent à l’atmosphère via les feuilles. Chez la vigne, ce processus est vital car il permet à la plante de réguler sa température interne. En effet, lorsque la température est élevée, la vigne évite de surchauffer en évaporant l’eau présente dans ses feuilles. Cette régulation interne est primordiale pour la survie de la vigne, particulièrement durant les périodes de canicule.
L’influence du TAV et du pH sur l’évapotranspiration de la vigne
Le TAV (Titre Alcoométrique Volatile) et le pH sont des facteurs qui peuvent influencer l’évapotranspiration de la vigne. En effet, une hausse du TAV et du pH peut entraîner une baisse de l’acide malique, un acide présent naturellement dans le raisin et jouant un rôle important dans la régulation de la température de la vigne. Lorsque l’acide malique diminue, la vigne peut être moins bien protégée contre les fortes chaleurs et donc souffrir davantage de l’évapotranspiration.
La vigne face à la sécheresse
La vigne étant une plante dite « xérophyte », c’est-à-dire capable de survivre dans des conditions arides, elle possède un système racinaire très développé pour puiser l’eau en profondeur. Cependant, en cas de sécheresse prolongée, cette capacité peut être mise à rude épreuve. La vigne doit alors mobiliser ses réserves en eau et en éléments nutritifs, notamment le calcium, pour pouvoir maintenir son évapotranspiration et ainsi survivre. Cela explique pourquoi certaines parcelles de vigne peuvent paraître plus sèches que d’autres lors de périodes de canicule.
Ma conclusion
En tant que grand consommateur de vin, je suis toujours fasciné par la complexité du processus de production du vin qui commence avec la vigne. Ses mécanismes de défense face aux conditions climatiques difficiles en font une plante résiliente et adaptable, assurant ainsi la pérennité de cette activité séculaire. Alors, la prochaine fois que tu dégusteras un bon vin, n’oublie pas de saluer la vigne qui a su s’adapter à son environnement pour te permettre de savourer ce nectar.
Ma revue de presse : https://www.sudouest.fr/2019/06/07/le-pouvoir-adaptatif-de-la-vigne-6151734-2755.php
