Comment CLASSER les CÉPAGES … face à la SÉCHERESSE

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Pourquoi certains cépages continuent de mûrir quand il fait très chaud et sec…
alors que d’autres bloquent complètement ? Hasard ? Terroir ? Taille de la vigne ?
👉 Non. C’est une question de comportement physiologique. En réalité, on peut classer les cépages en deux grandes familles selon leur réaction au stress hydrique :
– les cépages isohydriques
– les cépages anisohydriques Tout se joue au niveau des stomates, ces minuscules orifices des feuilles qui régulent à la fois : – la photosynthèse
– et la perte d’eau de la vigne 🔍 Dans cette vidéo, je vous explique simplement : – pourquoi la vigne doit parfois choisir entre mûrir ou survivre
– comment fonctionnent les stomates en période de sécheresse
– la vraie différence entre cépages isohydriques et anisohydriques
– et pourquoi cette classification est devenue essentielle avec le changement climatique 👀 Une grille de lecture claire, concrète et immédiatement utile pour mieux comprendre les cépages… et les vins qui en résultent.
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