Peau + jus : le détail qui change le style du vin

🍷 Vous avez peut-être déjà lu sur une fiche technique : “Macération courte”
ou
“Macération longue”. Mais concrètement… qu’est-ce que cela change ? Dans un vin rouge, la macération correspond au temps pendant lequel le jus reste en contact avec les peaux. Et ce simple paramètre peut transformer radicalement le style du vin. Plus léger ?
Plus structuré ?
Plus intense ? Ce détail technique influence bien plus que vous ne l’imaginez. Dans le short du jour, je vous explique pourquoi la durée de macération peut changer complètement votre perception du vin. 📅 Rendez-vous tous les jours à 17h pour un nouveau short.