Découvrez les 3 types de roches de nos vignobles
Découvrez les 3 types de roches de nos vignobles Voici quelques clés pour comprendre facilement les 3 grandes familles de roches que l'on retrouve sous nos vignobles, et pourquoi elles ne donnent jamais le même vin. C'est un extrait d'une Masterclass 🎓🍷, à retrouver dans le Club du Dégustateur : le 1er club d'œnologie à distance 🍇 👉 : https://www.lecoam.eu/produit/le-club-du-degustateur/ 🍷 #degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
🥂 Quel verre devez-vous choisir pour le Champagne ?
🥂 Quel verre devez-vous choisir pour le Champagne ? Coupe ?
Flûte ?
Ou autre chose ? On parle souvent d’esthétique.
Mais le rôle du verre est bien plus important que cela. L’un de ses rôles essentiels, dans le cas du Champagne ? 👉 Préserver l’effervescence. Et ce n’est pas un détail. La forme du verre influence directement ce que vous percevez en bouche et au nez. Dans le short du jour, je vous explique pourquoi… et quel choix peut être le plus pertinent.
Une NOUVELLE roue des ARÔMES pour toute dégustation : vin, fromage, café, huile d’olive …
👉 Téléchargez la fiche récapitulative de cette vidéo (dans le KIT du dégustateur), avec mes meilleures techniques et conseils pour devenir un dégustateur averti : https://www.lecoam.eu/kit/
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————————————— 🍷 **Leçon n°296 : Une nouvelle roue des arômes pour toute dégustation : vin, fromage, café, huile d'olive** : —————————————
Vous sentez quelque chose dans votre verre de vin, mais vous n'arrivez pas à mettre un nom dessus ? C'est l'un des blocages les plus fréquents en dégustation. Dans cette vidéo, je vous présente un outil que vous n'avez vu nulle part ailleurs (et pour cause, elle n'existe pour le moment que dans mes contenus !) : la roue universelle des arômes alimentaires. Plutôt que de chercher tout de suite un arôme précis ou une famille d'arômes, cette roue introduit un premier niveau de lecture, l'univers sensoriel, qui fonctionne aussi bien pour le vin que pour le fromage, le café ou l'huile d'olive. Je vous montre aussi comment cette roue devient un outil précieux pour construire des accords mets-vins, avec deux stratégies bien différentes : les accords miroir et les accords de pont. ✅ Pourquoi la roue des arômes classique ne suffit pas toujours
✅ Les 3 niveaux de lecture de la roue universelle des arômes
✅ Comment un même aliment peut appartenir à plusieurs univers sensoriels
✅ La différence entre accord miroir et accord de pont pour vos accords mets-vins 👀 Suivez le guide ! 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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Connaissez-vous l’HOLOBIONTE de la vigne ?
Connaissez-vous l'HOLOBIONTE de la vigne ? Voici comment la vigne résiste au stress pour produire de grands vins .. C'est un extrait d'une Masterclass 🎓🍷, à retrouver dans le Club du Dégustateur : le 1er club d'œnologie à distance 🍇 https://www.lecoam.eu/produit/le-club-du-degustateur
La VRAIE raison pour laquelle un vin « parfait » au domaine DÉÇOIT à la maison
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————————————— 🍷 **Leçon n°295 : La VRAIE raison pour laquelle un vin "parfait" au domaine DÉÇOIT à la maison** : —————————————
Vous avez déjà vécu cette expérience : un vin absolument sublime dégusté au domaine, acheté sur-le-champ… et complètement décevant une fois ouvert chez vous.
Comment est-ce possible, alors que c'est exactement la même bouteille ?
La réponse ne tient pas dans le vin, mais dans votre bouche, et plus précisément dans un acteur qu'on oublie toujours : votre salive. Sa quantité et sa composition varient selon le moment de la journée, et changent complètement votre perception d'un même vin.
✅ Pourquoi la salive joue un rôle essentiel dans la perception du goût ?
✅ Pourquoi un même vin peut sembler austère le matin, harmonieux avant un repas, et terne juste après ?
✅ Pourquoi la dégustation reste toujours, en partie, une affaire de contexte ? 👀 Suivez le guide !
Dans cette nouvelle vidéo, je vous explique tout ce que vous devez savoir en 10 minutes chrono. ⏳ 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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La TEXTURE du vin : Découvrez cette dimension méconnue du goût
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Deux vins aux arômes identiques peuvent pourtant vous procurer des sensations complètement différentes en bouche.
Comment est-ce possible ?
C'est la texture, la 4e dimension du goût, celle dont on parle très peu… et qui pourtant change tout.
Elle ne concerne pas que le vin : elle s'applique à tout ce qui se déguste, un plat, un fromage, un chocolat, et bien sûr, un vin.
Dans cette vidéo, je vous propose une grille de lecture simple pour analyser la texture de n'importe quel vin ou plat, à travers deux axes : la friction et le gras.
✅ Qu'est-ce que la texture, exactement, et en quoi elle diffère du goût et de l'odorat ?
✅ Comment un même vin peut être soyeux ou âpre, selon ses tanins ?
✅ Qu'est-ce qui rend un vin plus gras ou plus fluide en bouche ?
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Cash investissement#28 : « Avec ce pulvé électrique, je n’ai plus de douleurs. »
Découvrez pourquoi ce viticulteur considère son pulvérisateur électrique comme son meilleur investissement. Sur ses parcelles en coteaux et en gobelets, cet équipement lui permet de réaliser le désherbage plus facilement tout en soulageant ses problèmes de tendons. Un témoignage concret sur les bénéfices d'un pulvérisateur électrique dans le travail quotidien à la vigne. 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : 👉 Facebook : https://www.facebook.com/reussirvigne
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🚜 Grégoire GX3, GX9.6 MIXTA et GX10 : trois machines pour la vigne et les olives
Direction l’usine Grégoire de Châteaubernard (Charente) pour découvrir trois solutions de récolte dédiées à la vigne et à l’olive.
Au programme :
🍇 GX3 : une machine tractée adaptée à la récolte des olives, tout en restant polyvalente pour la vigne.
🌿 GX9.6 MIXTA : une machine automotrice avec une tête de récolte mixte capable de travailler en vigne et en oliveraie.
🌳 GX10 : une machine dédiée aux arbres fruitiers en haie à haut rendement, notamment pour les oliviers.
Découvrez les solutions Grégoire pour la récolte du raisin et des olives.
#Grégoire #GX3 #GX96Mixta #GX10 #MachineAVendanger #Viticulture #Olive #Olivier #Arboriculture #Agriculture 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : 👉 Facebook : https://www.facebook.com/reussirvigne
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C’est quoi l’élevage sur lie ? 🍷
C'est quoi l'élevage sur lie ? 🍷
Pour bien comprendre un vin : intéressez-vous à l'élevage sur lie ! Les lies sont les résidus de levures qui tombent au fond après la fermentation. En gardant le vin en contact avec elles, le vigneron ajoute du gras, de la rondeur et de la complexité. (c'est un extrait d'une de mes leçons vidéos – À retrouver sur ma chaîne Youtube🎥 : 👉https://www.youtube.com/user/LeCoamTV )
Parlez le langage du vin ! 🍷 Pour progresser en dégustation : utilisez les bons termes œnologiques
Parlez le langage du vin ! 🍷 Pour progresser en dégustation : utilisez les bons termes œnologiques ! Au lieu de vague « c’est bon », soyez précis. Par exemple, pour l’acidité : dites « nerveux » ou « vif » s’il est acide, « mou » s’il manque d’acidité. Le vocabulaire juste affine votre analyse. (c’est un extrait d’une de mes leçons vidéos – À retrouver sur ma chaîne Youtube🎥 : 👉https://www.youtube.com/user/LeCoamTV )
