Petit éclairage : Ce que l ‘élevage sur lies apporte VRAIMENT au vin
Petit éclairage : Ce que l 'élevage sur lies apporte VRAIMENT au vin Gras, texture, complexité… on prête beaucoup de choses à l'élevage sur lies. Petit éclairage sur ce qu'il change réellement dans votre verre. C'est un extrait d'une Masterclass 🎓🍷, à retrouver dans le Club du Dégustateur : le 1er club d'œnologie à distance 🍇 👉 : https://www.lecoam.eu/produit/le-club-du-degustateur/ 🍷
Cash investissement#31 : « La forêt est un lieu de ressourcement. »
Ingénieur des eaux et forêts de formation, il est revenu à ses amours de jeunesse en investissant dans un massif forestier au cœur des Pyrénées ariégeoises. Entre diversification patrimoniale, gestion durable et quête de ressourcement, il partage sa vision de la forêt, un univers où le temps se compte en décennies plutôt qu'en saisons. Cette forêt de montagne est dominée par des peuplements naturels, peu plantés, offrant une grande diversité génétique et une forte capacité d'adaptation au changement climatique. On y retrouve notamment des chênes, dont certains présentent un potentiel pour la production de merrain destiné à la tonnellerie, ainsi que les essences caractéristiques des forêts pyrénéennes selon l'altitude : hêtre, sapin pectiné, pin sylvestre, ifs et autres feuillus de montagne. À travers ce témoignage, découvrez comment la gestion forestière, l'exploitation du bois et la préservation des écosystèmes peuvent s'inscrire dans une vision de long terme, où la nature reste le meilleur guide. #Forêt #Sylviculture #Ariège #Pyrénées #Chêne #Hêtre #Sapin #GestionForestière #Investissement #Nature #Biodiversité #Merrain #Viticulture #Arbres #DéveloppementDurable 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : 👉 Facebook : https://www.facebook.com/reussirvigne
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5 manières de CLASSER les CÉPAGES (que tout dégustateur devrait connaître)
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————————————— 🍷 **Leçon n°299 : 5 façons de bien classer un cépage ** : —————————————
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Noir… vous connaissez ces noms par cœur. Mais savez-vous vraiment les ranger entre eux ?
Il existe plusieurs grilles de lecture pour classer les cépages : leur maturité et le climat qui leur convient, leur acidité, leurs tanins, leur notoriété dans le monde, ou encore leur résistance à la sécheresse.
Dans cette vidéo, je vous propose un tour complet de ces 5 classifications, avec des exemples concrets de cépages pour chacune. Un outil de mémorisation redoutable qui va changer votre façon de lire un verre de vin.
✅ Pourquoi certains cépages sont précoces et d'autres tardifs
✅ Comment l'acidité et les tanins varient d'un cépage à l'autre
✅ La classification par notoriété : globe-trotters, ambassadeurs, spécialistes et confidentiels
✅ Pourquoi certains cépages résistent mieux à la sécheresse que d'autres 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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La roue du goût : 4 dimensions à connaître
La roue du goût : 4 dimensions à connaître —–
C'est un extrait d'une de mes leçons vidéos – À retrouver sur ma chaîne Youtube🎥 : 👉https://www.youtube.com/user/LeCoamTV #degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
Reconnaître le riesling de Moselle
Reconnaître le riesling de Moselle Voici quelques clés pour apprendre à reconnaître facilement un riesling de Moselle, à travers les caractéristiques qui le distinguent des autres rieslings. C'est un extrait d'une Masterclass 🎓🍷, à retrouver dans le Club du Dégustateur : le 1er club d'œnologie à distance 🍇 👉 : https://www.lecoam.eu/produit/le-club-du-degustateur/ 🍷 #degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
Apprenez à LIRE la couleur d’un vin ROSÉ
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————————————— 🍷 **Leçon n°298 : Apprenez à LIRE la couleur d'un vin ROSÉ** : —————————————
Deux verres de rosé côte à côte : l'un est presque transparent, à peine teinté, l'autre affiche un rose vif qui frôle le rouge clair. Pourtant, ce sont bien deux rosés. Alors d'où vient un tel écart ? La couleur d'un rosé n'est pas un gage de qualité. C'est avant tout une INFORMATION : elle vous renseigne sur la façon dont le vin a été vinifié, et sur son âge. Encore faut-il savoir la déchiffrer. Pressurage direct, saignée, macération : trois méthodes, trois familles de couleurs. Et par-dessus tout ça, le temps qui fait dériver les teintes vers l'orangé… au point qu'un rosé très macéré puisse, après quelques années, ressembler à un rosé pâle. ✅ Pourquoi certains rosés sont presque incolores et d'autres presque rouges ?
✅ Comment la durée et la température de macération changent la couleur, l'acidité et le goût ?
✅ Pourquoi la couleur d'un rosé évolue avec le vieillissement ?
✅ D'où vient cette couleur au niveau moléculaire (anthocyanes, flavanols, acides hydroxycinnamiques) ? 👀 Suivez le guide !
Dans cette nouvelle vidéo, je vous explique tout ce que vous devez savoir. ⏳ 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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Astuce « J’ai créé un épandeur à engrais localisé pour 2 500 euros »
Jérôme Van de Woestyne, viticulteur à Thil, dans la Marne, a conçu comme un pro de A à Z un épandeur à engrais électrique et localisé pour son enjambeur. 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : 👉 Facebook : https://www.facebook.com/reussirvigne
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🍷 Les vins d’Italie : une vue d’ensemble 🍇
🍷 Les vins d'Italie : une vue d'ensemble 🍇 —
Voici une vue synthétique des grandes régions à vin de l'Italie. (C'est un extrait d'une des mes leçons vidéos sur les cépages italiens) #degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
Téléchargez votre Kit du Dégustateur (et progressez en dégustation)
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————————————— 🍷 **Leçon n°297 : Téléchargez votre Kit du Dégustateur (et progressez en dégustation)** : —————————————
C'est la question qu'on me pose le plus souvent : c'est quoi, exactement, ce fameux Kit du Dégustateur dont je vous parle à chaque vidéo ? Le Kit du Dégustateur, c'est un dossier que je mets gratuitement à votre disposition, avec toutes les ressources pédagogiques que je crée au fil de mes vidéos : infographies, fiches récapitulatives, podcasts sélectionnés et vidéos de dégustation. Dans cette vidéo, je vous montre en direct ce qu'il contient vraiment, comment y accéder, et comment il vient d'être réorganisé pour que vous vous y retrouviez plus facilement. ✅ Ce que contient concrètement le Kit du Dégustateur
✅ Comment le recevoir gratuitement (le lien est juste en dessous)
✅ Ce qui a changé dans la dernière réorganisation du dossier 👀 Suivez le guide ! 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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Voici les 4 épisodes qui ont construit les sols de nos vignobles
Voici les 4 épisodes qui ont construit les sols de nos vignobles ————
Voici quelques clés pour comprendre facilement les 4 grands épisodes géologiques qui ont façonné les sols sur lesquels poussent aujourd'hui nos vignobles. C'est un extrait d'une Masterclass 🎓🍷, à retrouver dans le Club du Dégustateur : le 1er club d'œnologie à distance 🍇 👉 : https://www.lecoam.eu/produit/le-club-du-degustateur/ 🍷 #degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
