Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico🍇
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————————————— 🍷 **Leçon n°250 : Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico** : —————————————
Êtes-vous amateur de vin italien 🍷?
En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !
L'Italie, 1er producteur de vin au monde 🌍, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais.
Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd'hui dans le SUD de l’Italie !
Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région 🍷.
Au programme de cette nouvelle leçon vidéo 🎥:
✅Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur 🍷.
✅Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez” 👃, identifier les arômes du vin dégusté.
✅Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître 🧐.
À vos verres 🥂! 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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Comment rédiger un commentaire de DÉGUSTATION de vin, simple et concis
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————————————— 🍷 **Leçon n°249 : Comment rédiger un commentaire de DÉGUSTATION de vin, simple et concis** : —————————————
Si vous lisez des guides et des revues sur le vin 🍷, alors vous avez déjà vu un commentaire de dégustation. Vous voyez de quoi il s'agit : il s’agit d’une courte description, qui résume en quelques mots clés un vin au lecteur 📖. Et cela, en termes de dégustation, de style et parfois même d'association avec des plats 🍲. C’est donc différent d’une fiche de dégustation, qui est beaucoup plus détaillée 📑. Le rôle du commentaire de dégustation ? Il permet au lecteur de "goûter" le vin par le biais des mots… à condition qu'il soit bien rédigé ✍️! Et pour cela, il faut respecter quelques règles simples. Voilà ce que vous allez découvrir dans cette nouvelle leçon ! Le but ? Vous donner les outils pour rédiger un commentaire concis et efficace. 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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🍇✂️Le tuto Les 3 étapes de l’épamprage selon Simonit&Sirch est sorti ! #shorts 🍇✂️
Tuto complet à voir ici : https://youtu.be/-nWMKRpf4jo
Comment reconnaître à l’aveugle : élevage sur LIES, ou élevage oxydatif ?
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————————————— 🍷 **Leçon n°248 : Comment reconnaître à l'aveugle : élevage sur LIES, ou élevage oxydatif ?** : —————————————
Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin?
👉Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille. 🕒
Le résultat ?
Vous allez retrouver au nez 👃des arômes caractéristiques de noisette, brioche, … et une sensation de gras en bouche. 👅
Mais alors, quelles sont les différences avec un élevage dit "oxydatif" ? 🤔
Et comment les différencier, dans une dégustation à l'aveugle ?
Peut-être que ces questions vous semblent-elle un peu techniques.
Et pourtant…
Elles sont essentielles à comprendre pour le dégustateur que vous êtes !
En effet :
Apprendre à différencier ces 2 élevages (sur lies, ou oxydatif) va vous permettre de mieux apprécier les nuances des vins 🍷, et à reconnaître l'influence des méthodes de vinification.
Voilà le sujet de la nouvelle leçon vidéo ! 🎥
Je réponds donc à ces questions pratiques, en 12 minutes chrono. 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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Apprenez le triangle du NEZ, et retrouvez enfin les ARÔMES du vin !
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Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin 🍷?
Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …) 🍇🍎, de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ?
Alors testez le TRIANGLE du nez 👃!
Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arômes.
Comment ça fonctionne?
Vous dessinez un triangle 📐 représentant un profil à 3 axes.
Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète.
Le but ?
Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arômes.
Découvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidéo 📹, et apprenez à tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arômes ! 📲 **Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux** :
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Les 3 étapes de l’épamprage selon Simonit & Sirch – Le Tutoriel réussir Vigne
Michaël Rességuier, maître tailleur chez Simonit & Sirch, détaille les étapes pour réaliser un épamprage qui favorise la ramification. 0:37 1 – Un peu de vocabulaire
1:10 Étape 1 – On laisse deux rameaux au-dessus du courson
1:26 Étape 2 – Nettoyage des pampres
1:39 Étape 3 – Nettoyage du tronc et de la tête
