La dégustation de vin est l’art de savourer et d’analyser les différentes caractéristiques d’un vin
La dégustation de vin est l’art de savourer et d’analyser les différentes caractéristiques d’un vin. Cela implique l’observation visuelle, l’odorat et le goût pour évaluer la qualité et les nuances du vin.
Voici les étapes de base pour une dégustation de vin :
1. Observation visuelle : versez le vin dans un verre transparent et observez sa couleur, son intensité, sa limpidité et sa viscosité.
2. L’odorat : humez le vin en douceur pour déceler les arômes. Essayez de détecter les fruits, les épices, les fleurs ou les notes boisées.
3. Le goût : prenez une petite gorgée de vin et laissez-le imprégner votre palais. Notez le goût, la texture, l’équilibre entre l’acidité, le sucre, les tanins et l’alcool. Essayez de déterminer si le vin est sec, doux, corsé, etc.
4. La finale : après avoir avalé ou recraché le vin, observez la persistance des saveurs dans votre bouche. Est-ce que les arômes persistent longtemps ou disparaissent rapidement ?
Il est recommandé de déguster les vins dans un ordre précis en commençant par les vins blancs, puis les vins rouges légers, les vins rouges plus corsés et enfin les vins sucrés.
Pour approfondir vos connaissances en dégustation de vin, vous pouvez vous renseigner sur les différentes régions vinicoles, les cépages, les techniques de vinification et les accords mets-vins.
