Le vin blanc moelleux est un vin doux avec une texture onctueuse et sucrée

Le vin blanc moelleux est un vin doux avec une texture onctueuse et sucrée. Ce type de vin est généralement produit à partir de raisins très mûrs, voire passerillés, ou de raisins noblement pourris (botrytis cinerea). Il peut également être élaboré à partir de raisins affectés par le froid (vendanges tardives) ou par la concentration du jus par dessiccation des raisins sur pieds (vin de paille).

Le vin blanc moelleux offre des arômes fruités intenses, souvent avec des notes de fruits tropicaux, d’abricots, de miel et de fleurs. L’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité est important dans ce type de vin pour éviter d’être trop lourd ou écœurant.

Ce type de vin est souvent apprécié en apéritif, avec des plats sucrés, des desserts ou des fromages à pâte persillée. Il peut également être dégusté seul, en fin de repas, pour son plaisir gustatif sucré et délicat.