L’oenologie est l’étude du vin, de sa production et de sa dégustation

L’oenologie est l’étude du vin, de sa production et de sa dégustation. C’est une branche de la viticulture qui se focalise sur la science du vin. Les oenologues sont des experts qui travaillent dans le domaine de la vinification et de la production de vin. Ils étudient les différentes variétés de raisins, les techniques de fermentation, d’élevage et de conservation du vin, ainsi que la science de la dégustation et de l’appréciation des vins. L’oenologie est également liée à l’analyse sensorielle, qui consiste à évaluer les différentes caractéristiques d’un vin telles que la couleur, l’arôme, le goût et la texture.