L’oenologie est l’étude du vin et de la production de vin

L’oenologie est l’étude du vin et de la production de vin. Cela inclut la culture des vignes, la vinification, la dégustation et l’évaluation sensorielle du vin. Les oenologues sont des experts en vin qui travaillent souvent dans les vignobles, les caves ou les laboratoires pour produire et améliorer la qualité du vin. Ils sont responsables de toutes les étapes de production du vin, de la sélection des cépages à la fermentation et à l’élevage en fûts de chêne. L’oenologie est également une discipline scientifique qui implique des connaissances en chimie, en biologie et en microbiologie, car la fermentation du vin est un processus biologique complexe. La dégustation du vin est également une partie importante de l’oenologie, car les oenologues doivent être en mesure d’évaluer et de noter les caractéristiques du vin, comme son goût, son arôme et sa structure.