Oenologie est l’étude du vin, y compris sa production, sa dégustation et sa classification

Oenologie est l’étude du vin, y compris sa production, sa dégustation et sa classification. C’est un domaine qui englobe des aspects scientifiques, historiques, culturels et gustatifs du vin. Les oenologues sont des experts dans ce domaine et sont responsables de la production et de la gestion de la qualité du vin. Ils travaillent dans des vignobles, des domaines viticoles, des caves et des laboratoires de vinification. L’oenologie comprend également l’art de la dégustation du vin, l’identification des arômes et des saveurs, ainsi que l’accord mets-vins.