Les vins brésiliens : la découverte des cépages autochtones comme le Touriga Nacional.
Les vins brésiliens : la découverte des cépages autochtones comme le Touriga Nacional
Qu’est-ce que le Touriga Nacional et pourquoi est-il particulier ?
Le Touriga Nacional est un cépage autochtone du Portugal qui est également cultivé au Brésil. Il est considéré comme l’un des meilleurs cépages pour la production de vins rouges de qualité. Les vins élaborés à partir du Touriga Nacional sont réputés pour leur structure tannique, leur intensité aromatique et leur longévité.
Comment le Touriga Nacional est-il utilisé dans la production de vins brésiliens ?
Le Touriga Nacional est utilisé principalement dans l’élaboration de vins rouges. Il est souvent assemblé avec d’autres cépages autochtones brésiliens tels que la Tannat, la Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour créer des vins complexes et équilibrés. Certains viticulteurs brésiliens se sont également aventurés à produire des vins monocépages à partir du Touriga Nacional, mettant ainsi en valeur ses caractéristiques uniques.
Quelles sont les caractéristiques des vins produits avec le Touriga Nacional ?
Les vins élaborés à partir du Touriga Nacional se distinguent par leur couleur intense, allant du pourpre profond au rouge cerise. Au nez, ils dévoilent souvent des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de fleurs et de notes boisées. En bouche, ces vins offrent une belle structure tannique, une acidité équilibrée et une grande persistance aromatique.
Quelles sont les régions productrices de vins brésiliens avec le Touriga Nacional ?
Le Touriga Nacional est cultivé dans plusieurs régions viticoles du Brésil, notamment dans les États de Rio Grande do Sul, Santa Catarina et São Paulo. La Serra Gaúcha, une région montagneuse située dans Rio Grande do Sul, est réputée pour la qualité de ses vins produits avec le Touriga Nacional.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins à base de Touriga Nacional ?
Les vins à base de Touriga Nacional se marient très bien avec des plats riches en saveurs. Ils accompagnent parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les plats à base d’agneau, les plats mijotés et les fromages à pâte dure. Leur structure tannique et leur intensité aromatique en font de bons compagnons pour des plats de cuisine brésilienne, méditerranéenne ou asiatique.
Quels sont les conseils pour apprécier au mieux les vins à base de Touriga Nacional ?
Pour apprécier pleinement les vins à base de Touriga Nacional, il est recommandé de les décanter avant de les servir. Cela permettra aux arômes de se libérer et aux tanins de s’adoucir. Il est également conseillé de les servir à une température légèrement plus fraîche que la température ambiante, généralement entre 16 et 18 degrés Celsius. Enfin, n’hésitez pas à les déguster avec des amis ou en famille pour partager ce moment convivial et découvrir ensemble les plaisirs des vins brésiliens.
