Les clés pour comprendre les BULLES dans un vin non pétillant

mars 19, 2024 0 Par albert


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Pourquoi y a-t-il parfois des bulles dans un "vin nature" non pétillant ? 🍇🥂
Pour répondre à cette question de Florent, nous allons creuser ensemble l’origine du CO2 dans le vin !
En effet : Dans un vin tranquille (c’est-à-dire non effervescent), vous avez peut-être déjà constaté un petit picotement en bouche, caractéristique du CO2 résiduel.
Il peut avoir 2 origines :
✅Soit il n’est pas là par hasard !
En d’autres termes, le vigneron fait le choix de laisser une "pointe de pétillance" dans son vin, pour différentes raisons … que nous allons creuser ensemble.
✅Soit il est accidentel. 😮
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