CĂ©pages PRĂCOCESđversus cĂ©pages TARDIFS : Tout savoir en 9 minutes
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âââââââââââââ đ· **Leçon n°252 : CĂ©pages PRĂCOCESđversus cĂ©pages TARDIFS : Tout savoir en 9 minutes** : âââââââââââââ
Comment classer les diffĂ©rents cĂ©pages (ou variĂ©tĂ©s de raisin) ? đ
Eh bien, il existe plusieurs méthodes.
Par exemple ?
Vous pouvez classer les cĂ©pages par couleur (rouge đ· ou blanc đ„), par niveau d'aciditĂ© đ, par teneur en tanins , ou encore par intensitĂ© aromatique.
Vous pouvez Ă©galement les organiser selon leur degrĂ© de MATURITĂ.
En d'autres termes : Certains cĂ©pages nĂ©cessitent beaucoup de soleil (on parle de cĂ©pages tardifs), tandis que d'autres prĂ©fĂšrent plus de fraĂźcheur (les cĂ©pages prĂ©coces) âïž.
Pour mieux comprendre cette classification et lâutiliser lors de vos dĂ©gustations, suivez le guide ! đ
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